Imprimez cette page                                                       

Pour une diététique au quotidien                                                                                          
                                                         Pour Hippocrate, la diététique est "médecine par bonne hygiène de vie". Mais elle est devenue vite une science des régimes alimentaires pour une bonne santé.
Cela signifie que la diététique est aussi une science de la bonne relation avec son alimentation quotidienne dans un souci curatif et préventif. Un art de vivre.
A l'origine hippocratique, la diététique était une philosophie des régimes. L'idée a évolué, mais elle reste basée sur le principe suivant:  La santé est un usage modéré de l'air que l'on respire, du boire et du manger, du mouvement et du repos, du sommeil, des veilles et des passions de l'âme. La tendance disons psychosomatique de cette pensée est de poser que les mouvements de l'âme suivent le tempérament du corps. La mélancolie peut se régler par un bon régime qui échauffe l'être humain, dilate la rate et aboutit à la franche gaieté.
Hippocrate disait déjà aliment chauds et aliments froids, comme on dit maintenant riches ou pauvres en calories et protéines , le yin et le yang chinois.
De nos jours,  la diététique est le sujet de recherche et d'expérimentation d'une biologie de pointe mais le souci reste le même. Si on parle tant de diététique, c'est qu'il est apparu à la conscience de tous une maladie de notre société et de notre temps: l'obésité car en fait c'est le comportement des hommes qui amène les maladies de la société. On avait hier la tuberculose, la rougeole et les grandes épidémies, on a maintenant dans nos sociétés industrielles développées, une surconsommation de corps gras .
Après ce qui est dit, nous ne prétendons pas avoir les clés de la science diététique, mais chacun de nous peut s'appliquer une hygiène alimentaire qui le protégera au mieux des grands écarts de santé.  Le compte est simple: Pour avoir un bilan calorique positif  il faut:
               Manger plus que de coutume et dépenser moins qu'il n'est habituel.
On sait que l'obésité a une part génétique, mais on pourrait en dire de même de la plupart des affections. L'hygiène consiste à gérer au mieux son patrimoine de santé pour en tirer la vie la plus agréable possible en évitant de tomber des mauvais côtés où nous penche la génétique. Chacun de nous peut faire l'analyse de sa tendance ou sa facilité à grossir en examinant son comportement face à l'alimentation.. On peut trop manger parce qu'on aime la compagnie de la table et la convivialité d'une table bien garnie. On peut trop manger aussi parce qu'on a une relation plus solitaire avec l'aliment qu'on recherche comme une sécurisation face à l'anxiété de la vie. Chaque fois qu'on constate une surcharge pondérale, on devra consulter le spécialiste.
ll restera que le plus long du chemin sera fait par nous-mêmes. Il est difficile de changer son comportement, ses motivations et ses habitudes même par décret médical et autorité de la science. Une simple modération de son désir ou besoin de manger est une ascèse.
Il n'est pas question de se lancer dans un régime qu'on aura bricolé soi-même, car sauter un repas, c'est souvent reculer pour mieux. . . grossir ; le jeûne accroît le rendement alimentaire dès qu'on mange à nouveau.. On ne doit pas maigrir aux dépens de la masse cellulaire active sous peine de se retrouver fatigable et déprimé. Il faut donc être hypocalorique,(600 à 1500 calories) mais normal en protéine (50 à 60 g par 24h)
Voici un exemple de régime hypocalorique
Petit déjeuner: Thé ou café sans sucre,
                        lait entier ou écrémé (200 à 300 ml )
                        fruit (sauf banane et fruits secs ): 150 g
Déjeuner : viande ou poisson maigre(100 à 150 g)
                   légumes verts (300g  avec 1 cuillerée à café de beurre ou d'huile )
                   fromage ( 20 à 25 g )
Dîner: comme au déjeuner : sachant que 2 œufs = 120g de viande ou 80 g de fromage à pâte ferme.
Ne boire que de l'eau pour respecter l'apport énergétique.                            retour

Les recettes de cuisine du Site veillent à ce souci du contrôle de l'apport énergétique. On évitera l'apport de sel ou de graisse.  On choisira des viandes maigres, et on mangera le plus souvent possible, un peu en deçà de son appétit. On évitera de se servir encore "pour finir le plat". On mangera aux heures régulières des 3 repas quotidiens; le surplus de l'un ne doit pas compenser la carence du repas précédent ou de la veille. Si on est gourmand par convivialité, on pourra chercher  et trouver cette convivialité dans d'autres activités de groupe.
L'alimentation et la dépense musculaire sont étroitement liées.Chacun des termes de cette équation doit répondre aux besoins naturels de la vie. L'activité des muscles est dans les gestes quotidiens de nos déplacement et de notre activité de travail et de loisirs. Prenez soin de votre jardin et de vos arbres. Prenez parfois l'escalier, marchez dans le couloir du métro, flânez en ville et dans les promenades. Laissez votre voiture au parking loin du centre; ce sera mois cher et vous aurez l'occasion de faire un bon exercice de marche et de croiser vos concitoyens.
Tout cela est plus facile à dire qu'à faire. Il faut pour réussir, une volonté soutenue et vigilante qui s'affirme chaque jour.